PANCs são Plantas Alimentícias Não Convencionais.
As Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) são vegetais, frutas, flores e sementes comestíveis que não fazem parte dos hábitos alimentares da maioria das pessoas e que nem sempre são facilmente encontradas em supermercados.
Muitas dessas plantas crescem espontaneamente em quintais, jardins, terrenos e até calçadas, sendo frequentemente confundidas com simples “mato”. No entanto, podem apresentar potencial gastronômico e contribuir para ampliar a diversidade de alimentos presentes no cotidiano.
No Brasil, 351 espécies de PANCs estão catalogadas, mostrando a grande diversidade existente no país. Valorizar essas plantas também significa reconhecer conhecimentos tradicionais e ancestrais relacionados ao uso da biodiversidade, saberes que muitas vezes são transmitidos entre gerações e raramente aparecem nos livros didáticos.
Além da diversidade, as PANCs podem apresentar nutrientes, minerais e vitaminas, e muitas espécies são consideradas de cultivo relativamente simples. Dessa forma, seu conhecimento e valorização podem contribuir para uma relação mais ampla com a natureza e com as possibilidades de alimentação.
Entre os exemplos conhecidos estão ora-pro-nóbis, taioba, peixinho e dente-de-leão, espécies que podem ser utilizadas em diferentes preparações culinárias.
Conhecer as PANCs é, portanto, ampliar o olhar sobre aquilo que a natureza oferece, diversificar a alimentação e, ao mesmo tempo, preservar conhecimentos tradicionais que fazem parte da cultura e da biodiversidade brasileira.
E aí? Você já conhecia PANCs?
Texto: Karin Kelly / Imagem: Redação
